Yumurtanın gıda içinde ne olduğu yüksek, enerji içinde ne olduğunun ise düşük bulunduğunu belirten Beslenme ve Rejim Uzmanı Başak İnsel Aydın, “Bir tane yumurtada ortalama 215 mg kolesterol bulunuyor. Yumurta sarısı A ve B vitaminleri açısından varlıklı olmakla beraber demir ve fosfor mineralleri de içeriyor. Bu durum tokluk süresinin uzamasına katkı sağlıyor” dedi.
ÖNEMLİ OLAN MİKTAR
Gıda tüketiminde en mühim noktanın miktar bulunduğunun altını çizen Beslenme ve Rejim Uzmanı Başak İnsel Aydın, sözlerine şu şekilde devam etti:
“Her besinde olduğu benzer biçimde dengeyi kaçırırsak besinlerimiz ilaçtan fazlaca zehre dönüşebilir; dolasıyla besinin tüketildiği doz oldukça mühim. Bilhassa yumurtanın kolesterolü yükselttiğini düşünerek uzak durmak yanlış bir idrak bu sebeple sıhhatli bir erişkin günlük 1200 mg kadar kolesterole gereksinim duyar. Bu ihtiyacın bir miktarı besinlerle bir miktarı da vücutta üretilerek karşılanır. Doğrusu doğru miktarlarda yumurta tüketmek kolesterolü tehlikeli bir noktaya getirmez. Sıhhat için en mühim şey bu dengenin muhafazasını sağlayacak şekilde dengeli ve tertipli bir beslenme programıdır.”
Yumurtada yüksek oranda lesitin şu demek oluyor ki besin katkı maddesi bulunduğunu ve lesitinin en mühim hususi durumunun kolesterol metabolizmasını düzenlemek bulunduğunu söyleyen Başak İnsel Aydın, “Meydana getirilen emekler lesitinin kolesterolün bağırsaklardan emilimini azalttığını, kalp-damar sağlığını pozitif etkilediğini, safra asitlerinin ve kolesterolün atılımını artırdığını, yağ depolarından meydana gelen damar hasarlarından koruduğunu ve kan damarlarının elastikiyetini muhafaza ettiğini ortaya koyuyor” dedi.
HER GÜN 1 YUMURTA GÜVENLE TÜKETİLEBİLİR
Netice olarak gıda değerleri ve biyoyararlanımı oldukça yüksek olan yumurtadan kolesterolü yükseltecek endişesiyle uzak durulmaması icap ettiğini hatırlatan Aydın, “Kişinin kolesterol seviyesi olması gerekenden yüksek değilse, dengeli ve tertipli bir beslenme programını takip ederek ideal kilosunu koruyorsa, fena alışkanlıkları yoksa ve fizyolojik olarak etken biri ise yumurtanın kolesterol içinde ne olduğu ile alakalı endişesine gerek kalmamıştır. Dolasıyla her gün 1 tane yumurtayı dengeli ve tertipli bir beslenme programı içinde güvenle tüketebilir” diye konuştu.
