Tavuk Etli Keşkek

MALZEMELER

Yarım kilo aşurelik buğday

Yeteri kadar su

6 tane kemiksiz tavuk budu

1 tane soğan

GARNİTÜR İÇİN

250 gram nohut

1 yiyecek kaşığı tereyağı

1 tane soğan

1 yiyecek kaşığı salça, tuz

ÜZERİ İÇİN

2 yiyecek kaşığı tereyağı

Tuz, kırmızı toz biber

 

Buğdayı iyice sudan geçirin ve bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar soğuk su ilave edin ve bir taşım kaynatın. Süzgeçten geçirin ve yine üzerini geçecek kadar soğuk su koyun. 2-3 saat beklettikten sonrasında süzgeçten geçirin ve yine soğuk su ilave edin. İçine yıkanmış tavuk etini ve tüm soğanı atın. Et ve buğday yumuşayana kadar pişirin. Tencereyi ocaktan alın ve içinden soğanı çıkarın. Tavuk etini de alın ve elinizle didikledikten sonrasında yine buğdayın içine katın. Tuz kattıktan sonrasında mikserle çırparak macun kıvamına getirin (çırpma esnasında oldukca koyu olursa birazcık sıcak su ilave edin). Öteki taraftan, bir gece öncesinden ıslattığınız nohudu yumuşayana kadar haşlayın ve süzgeçten geçirin. Tereyağını bir tencereye alıp yemeklik doğranmış soğanı kavurun. Salçayı ekleyip kavurmaya devam edin. Nohudu kattıktan sonrasında 1-2 dakika kısık ısıda çevirin ve tuzunu ayarlayın. Keşkeği servis tabağına alın ve ortasını açıp nohudu yerleştirin. Üstüne tereyağında yaktığınız toz kırmızı biberi gezdirin. Sıcak olarak servis yapın.