Masterchef Türkiye yeni bölümleri ile seyircilerle buluşmaya devam ediyor. Masterchef’in yeni bölüm fragmanında taş kadayıf dikkat çekti. Taş kadayıfın malzemeleri ve tarifi araştırılıyor. Peki taş kadayıf iyi mi yapılır?
TAŞ KADAYIF MALZEMELERİ
Hamur harcını için:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı su
1,5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
İçi için:
150 gram iri kıyılmış ceviz içi
Kızartmak için:
3/4 su bardağı sıvı yağ
Şerbeti için:
2,5 su bardağı su
2 su bardağı toz şeker
Çeyrek limonun suyu
TAŞ KADAYIF NASIL YAPILIR?
Taş kadayıf için ilk olarak şerbeti yaparak başlayabilirsiniz Su ve şekeri bir tencerede iyice karıştırıp ocağa alın.Kaynayana kadar pişin. Kaynamaya başladığında altını kısıp 10 dakika da bu şekilde pişirin. u sürenin sonunda limon suyunu ilave edin. 5 dakika da koyulaşması için kaynatıp altını kapatın.Oda sıcaklığında ılınmasını beklediğiniz şerbeti soğuması için buzdolabına kaldırın.
Ilık süt, su, şeker, tuz ve kuru mayayı derin bir kasede karıştırın. Unu da ekleyip mikserle 5 dakika kadar çırpın. Karışımın üzerini streç filmle örtüp 30 dakika kadar mayalanmasını bekleyin. Kabaran hamur harcını yağsız tavaya pancake pişirir benzer biçimde kepçeyle aktarın. Hamurların yalnız bir tarafını pişirin ve tavadan alın. Üstü kuruyana kadar pişirdiğiniz hamurları kenara alın. Pişirmediğiniz tarafına ceviz koyup D harfi şeklinde kapatın. Kenarlarını sıkıca bastırın. Arzu ederseniz hamurları yumurtaya bulayın ve bolca oranda kızgın ayçiçeği yağında kızartın.
Yağdan çıkardığınız hamurları derhal soğumuş şerbete atın.
10 dakika şerbette beklettiğiniz tatlılarınızı alıp, Antep fıstığı ve kaymakla servis edin. Afiyetle yiyin…
