Sütü derin bir tencereye alın. Toz şeker ve vanilyayı ilave ederek orta ateşte hafifçe karıştırın. Süt kaynamaya başladığında ocaktan alıp karbonatı birkaç kaşık sıcak sütle karışmasını sağlayarak tencereye ilave edin. Peşinden karıştırmaya devam edin. Bu aşamada süt kabaracaktır. O sebeple karbonatı ekleme işlemini ocakta yapmamanız ve devamlı karıştırmanız önemlidir. Tencereyi tekrardan ocağa alın ve kısık ateşte pişirmeye başlayın. Sütün dibinin tutmaması için her 10-15 dakikada bir karıştırın. Süt ilkin açık sarıya, sonrasında da açık kahverengiye dönecektir. Bu aşamadan sonrasında ortalama 1 saat daha 5 dakikada bir karışmasını sağlayarak pişirin. Sütünüz ilkin karamel sonrasında da koyu bakır rengine döndüğünde ve kıvamı koyulaştığında, reçeliniz olmuş anlamına gelir. Sterilize ettiğiniz cam kavanozlara aktarıp buzdolabında 1 ay kadar saklayabilirsiniz.

(Toplam: 1, Bugün: 1 )