MALZEMELER
1 paket lazanya
3 tane kabak
1 tane halka doğranmış kırmızı soğan
400 gram ince dilimlenmiş mantar
4 yiyecek kaşığı zeytinyağı
5 tane közlenmiş kırmızı biber
3 su bardağı rendeden geçirilmiş domates
3-4 dal kekik
1.5 su bardağı lor peyniri
2 su bardağı + 2 çorba kaşığı rendeden geçirilmiş kaşar peyniri
1 tane yumurta
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı tuz
ÜZERİ İÇİN
2 yiyecek kaşığı rendeden geçirilmiş kaşar peyniri
Kabakları uzunlamasına 1 santimetre genişliğinde dilimleyin. Kabak, soğan ve mantarı tavaya alın. 3 çorba kaşığı zeytinyağı ekleyip harlı ateşte hafifçe soteleyin. 1 çay kaşığı tuz ekleyip ocaktan alın. Kıyılmış közlenmiş biber ekleyip karıştırın. Ayrı bir yerde domates rendesi, kıyılmış taze kekik, 1 çay kaşığı tuz ve ½ çay kaşığı karabiberi iyice çırpın. Başka bir kasede lor peyniri, kaşar peyniri, yumurta ve kalan karabiberi karıştırın. Büyük boy fırın kabını 1 çorba kaşığı zeytinyağı ile yağlayın. Üstüne domates sos gezdirin. Lazanya yapraklarını üç eşit gruba ayırın ve birinci grubu domates sosun üstüne yerleştirin. Üstüne sebzelerden yayıp, peynirli karışımdan gezdirin. Aynı işlemi 2 kez daha tekrarlayıp, üstüne kaşar peyniri serpiştirin ve pişirme kağıdı ile kaplayın. Evvel ısıtılmış 180 aşama fırında 30 dakika pişirin. Sürenin sonunda pişirme kağıdını çıkarıp, tekrardan fırına verin ve kızarana dek pişirin. Ilık olarak servis yapın.
