Piknikte Ne Yenir: 21 Nefis Piknik Yemeği Önerisi

Son yağmur da yağdıktan, son rüzgar da sertliğini gösterdikten sonrasında güneşli günlere tekrardan kucak açıyoruz şeklinde duruyor. Havalar fazlaca bunaltıcı bir hal almadan, şu şekilde gölgesinde serinleyebileceğimiz, güneşinde huzuru bulacağımız bölgelere kaçsak ya bu hafta sonu.

Derler ya şehrin keşmekeşinden uzakta diye, işte tam o şekilde bölgelere. Yanımızda sevdiklerimizle, bir ihtimal elimizde en sevdiğimiz kitapla yedi gün sonu tadı yaşasak sözgelişi. O sırada piknik sepetinden çıkan mis şeklinde yemekler eşlik etse bir de… Oldukca güzel olmaz mıydı sizce de?

Sırf bunun için pikniğin eğer olmazsa olmazı yemeklerinden yeni bir coşku yaratacaklarına kadar tüm yemeklerimizi topladık. Artık piknikler daha uzun, sofralar daha varlıklı olacak.

Söylemeden geçmek olmaz, yiyecekleri yan taraftaki piknik komşunuza da ikram edebileceğiniz ölçülerde yapınız. Şu sebeple komşuluk bugünler için.

• Buffalo soslu kanat tarifi

Çıtır çıtır pişirilen tavuk kanatlarını hususi acı sosuyla bir araya getiriyor, pikniklerin aranan yüzü tavuk kanatlarına değişik bir nefes getiriyoruz.

Mangalda daha güzel: Buffalo soslu kanat tarifi

Oldukca azca malzemeyle yumuşacık kuzu pirzolalar pişiriyoruz. Her gün yiyemiyoruz bir ihtimal onu, fakat bugün kendimizi şımartmak için bir sebebimiz var.

Şu sebeple piknik ciddi sorun: Pirzola tarifi

• Tükürük köftesi tarifi

Kokusuyla maç öncesi stat önlerini bizlere hatırlatan bu köftenin ismine takılmayın. Hafifçe bir halde suyla ıslatılarak kolayca biçim verilen minik ebatlı bu köfteler tam pikniklik.

Sıcak sıcak yiyeceksin: Tükürük köftesi tarifi

Patatesin bezelye, havuç ve salatalık turşusuyla da nefis bir lezzete dönüştüğünü kanıtlayan bu salata, mayonez eklendiğinde tam bir şahesere dönüşüyor.

Etin yanına fazlaca yakışıyor: Rus salatası tarifi

• Hardallı patates salatası tarifi

Patates salatasının nefis lezzetinden piknikte de yoksun kalmak istemeyenler için geliyor. Hardalın o kendine özgü lezzetiyle bu salatayı yedikçe yiyecek isteyeceksiniz, eminiz.

Çok da fazla ergonomik: Hardallı patates salatası tarifi

• Limon sıkacağında mercimek köftesi tarifi

Mangal yapmak güzel, hoş fakat mangalda pişirilecek yiyecekleri beklemek pikniğin en zor kısmı. Bu kısmı boş geçirmeyin diye geliyor bu kez mercimek köftesi.

Pikniğe renk kat: Limon sıkacağında mercimek köftesi tarifi

• Hatay usulü kısır tarifi

Klasik kısır tarifi bir yana, kısırın değişik hallerini keşfetme zamanı şimdi. Şalgamlı kısırdan sonrasında şimdi de Hatay usulü nefis bir kısır var sırada. Bugüne dek yaptığınız tüm kısırları unutturacak, olağan dışı yapılış şekliyle şaşırtacak, lezzetiyle yeni favorilerinizden olacak bu lezzet piknik için hazır!

Siz de hazırsanız buyurun başlamış olalım: Hatay usulü kısır tarifi

• Zeytinyağlı yaprak sarma tarifi

Yaprak sarmalar bigün evvelde misler şeklinde hazırlanmış olur, piknik sepetindeki yerini alır. Siz daha mangalı yakamadan onlar çoktan sofranızın baş köşesine oturmuş olur.

Piknik tadı onunla güzel: Zeytinyağlı yaprak sarma tarifi

İçine extra araç-gereç koymadan hazırlamış olduğumuz bu puf puf poğaçalar, tüm gün sürecek eğlencenizde acıktığınız her an yanınızda olmayı hedefliyor. Pikniğe gitme heyecanıyla almayı unutabileceğiniz ekmeğin boşluğunu da seve seve doldurur.

Yaşam kurtarmış olur: Mayalı poğaça tarifi

• Zeytinyağlı mayasız poğaça tarifi

“Poğaça nefis düşünce fakat mayalanmasını bekleyecek kadar vaktim yok” derseniz derseniz mayasız bir halde de yumuşacık, puf puf poğaçalar hazırlayabileceğinizi söylemek isteriz. Ölçüleri yerinde, sizi fazlaca uğraştırmadan oluverecek bu poğaça piknik sepetinize girmek için çok arzuluyor.

10 dakikada hazır: Zeytinyağlı mayasız poğaça tarifi

Yapacağınız piknikte mangal olsa da olmasa da en fazlaca rağbet gören yiyecek sigara böreği olur. Sofrada sultanlar şeklinde karşılanır, beş dakikada biter. Saltanatı kısa sürse de akıllardan çıkmaz.

Damakta onun tadı kalır: Sigara böreği tarifi

Aranızda peynir sevmeyenler var ise ya da böreği değişik bir dokunuşla hazırlamak istiyorsanız avcı böreği tarifinden de destek alabilirsiniz.

Pikniğe çıtırtılar hakim: Avcı böreği tarifi

• Zerzevat salatası tarifi

Bu tanım yapmış olup yanınıza alacaklarınızdan değil, biliyoruz. Fakat malzemelerini yıkayıp temizleyip sepete koymalısınız. Piknik alanında mangaldan bile ilkin girişilecek olan bu salatadır. Şu sebeple salata olmayan bir piknik hemen hemen yapılmadı.

Kaşıklar hazırlansın, geliyor: Zerzevat salatası tarifi

Bilhassa Diyarbakır mutfağında kendine fazlaca sık yer gören, içindeki yumurta yardımıyla doyuruculuğu garantilerken yeşilliklerle ferahlatan bir tanım o. “Fakat yumurta piknik alanına kadar kokar” diye düşünenler için önerimiz: Yeşillikleri ve kabuklu haşlanmış yumurtalarınızı ayrı ayrı yanınıza alıp piknik alanında hızlıca bir araya getirebilirsiniz.

Mis olur mis: Nergizleme tarifi

• Zeytinyağlı biber dolması tarifi

Minimum yaprak sarma kadar biber dolması da piknik sofralarına yakışır! Şöyleki bol miktarda zeytinyağıyla hazırlanıp ışıl ışıl parıldayan, içindeki her bir pirinç tanesine teşekkür etme isteği uyandıran bir lezzet nereye yakışmaz ki aslına bakarsanız?

Mangal olana kadar karınlar onunla doyar: Zeytinyağlı biber dolması tarifi

• Karışık kızartma tarifi

Yaz diyince en taze hareketleriyle ortaya çıkan biberler, domatesler, kabaklar, patlıcanlar… Doğal ki piknikte de yanımızda olacaklar. Hem de yazın en fazlaca sevdiğimiz hallerinden biriyle…

Kokusu şimdiden burunlara geldi: Karışık kızartma tarifi

Kebap sofralarının olmazsa olmaz tadı olan acılı ezme tarifi mangallı her türlü sofraya da yakışıyor. Açık havada iştah açma garantisiyle…

Asla bitmesin isteyeceksiniz: Acılı ezme tarifi

Her türlü köfteye lezzet katacak, dışarıda yediğiniz o leziz domates soslarının tarifini veriyoruz. Menüde köfte var ise bu sossuz olmaz.

Mangala düzey atlatır: Köfte sosu tarifi

• Kırmızı köz biber kızartması tarifi

Mangalda bir tek et yapılmaz; biberler, domatesler, soğanlar da sırayla yerini alır o dumanlı sahnede. Hele kıpkırmızı biberler, lor peynirle buluştuysa assolist olması kaçınılmazdır.

Kokusuyla mest eder: Kırmızı köz biber kızartması tarifi

Bir tek kırmızı biberle de olmaz piknik. Domatesler, patlıcanlar da eklenmeli bu eğlenceye ki tadı çıksın. Nar ekşisi ve sarımsakları da yanınıza almayı ihmal etmeyin.

Sebzelerin büyük buluşması: Babagannuş tarifi

• Közlenmiş patlıcan salatası tarifi

Isterseniz evde, fırında yapacağınız patlıcanlarla hazırlayıp yanınıza alabilir, isterseniz malzemeleri yanınıza alıp patlıcanları mangalda közledikten sonrasında hazırlayabilirsiniz. Hangi seçeneği seçerseniz seçin fakat ona minimum bir kez talih verin. Aslına bakarsan bir kez deneyince…

Tekrar onsuz bir piknik düşünemeyeceksiniz: Közlenmiş patlıcan salatası tarifi

O denli yiyecek hazırlandı, sepetler malzemelerle dolduruldu. Tatlısız olur mu sandınız? Bunca nefis yemeğin üstüne şu şekilde iki renkli mis şeklinde bir kek paklar artık bizi.

Mideler bayram eder: Islak kek tarifi