Peynirli Patlıcan Dilimleri – Sebze Yiyecekleri
MALZEMELER
3-4 tane bostan patlıcanı
2-3 tane büyük boy domates
Yarım demet fesleğen
2 top mozzarella peyniri
5 yiyecek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber
Patlıcanları 1 santimetre genişliğinde halkalar şeklinde dilimleyin. Acısını almak için tuzlu suda 30 dakika beklemeye alın. Domateslerin kabuklarını soyup mutfak robotundan geçirin yada rendeleyin. Orta boy bir tencerede, 4-5 yaprak kıyılmış fesleğen, 1 yiyecek kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabiberle birlikte 10 dakika pişirin. Hafifçe derin ve orta boy bir fırın kabına pişirdiğiniz sostan 3-4 yiyecek kaşığı dolusu gösterim. Bir sıra patlıcan dizip üstlerine dilimlenmiş mozzarella peyniri ve fesleğen yaprağı yerleştirin. Tüm araç-gereç bitene kadar bu işlemi tekrarlayın. Son olarak kalan zeytinyağını üstüne gezdirip, tuz ve karabiber serpin. Evvelinde ısıtılmış 180 aşama fırında patlıcanlar kızarana kadar pişirin. Fırından alıp malzemenin üstüne yine birer dilim mozzarella peyniri yerleştirin. Peynir eriyene kadar fırınlayın ve sıcak servis yapın.