MALZEMELER
3 tane yufka
4 tane haşlanmış patates
150 gram rendeden geçirilmiş beyaz peynir
150 gram oda ısısında tereyağı
2 tane oda ısısında yumurta
2.5 su bardağı oda ısısında süt
Birer tatlı kaşığı karabiber ve tuz
ÜZERİ İÇİN
1 tane yumurtanın sarısı
2 yiyecek kaşığı susam
Böreğin içine doldurulacak harç için bir kaseye haşlanmış patatesi, peyniri, tereyağını, yumurtaları ve sütü alarak iyice karıştırın. Karabiber ve tuz ilave ederek karıştırmaya devam edin. 1 tane yufkayı tezgaha yerleştirin. Üstüne patatesli harcın üçte birini kaşık yardımıyla gösterim. Yufkaların üstlerine harcı yayarak ve üst üste yerleştirerek malzemeler bitene kadar işlemi tekrarlayın. Yufkaların karşılıklı iki tarafını ortaya doğru hafifçe kıvırın. Sonrasında rulo şeklinde sarın. Üzerini streç film yardımıyla kapatarak dipfrizde 1 saat dinlendirin. Sürenin sonunda ruloları dilimler halinde kati. Dilimleri daha ilkin pişirme kağıdı serdiğiniz siniye dizin. Üstüne yumurta sarısı sürerek susam serpin. Öncesinden ısıtılmış 180 aşama fırında üst kısımları kızara kadar pişirin. 10 dakika dinlendirip servis yapın.
