Mizanplas tamamen ustalaşmış bir süreç altında mutfak üstünden meydana gelen bir düzenleme şeklinde öne çıkar. Bilhassa aşçılık üstünden birçok değişik sektör mevzusunda, çalışmaların sıhhatli gidebilmesi için mühim bir yer taşır.
Mizanplas Nedir?
Mizanplas aslına bakılırsa bir mutfak terimidir. Türkçeye çevirme ile birlikte mutfakta her şeyi yerli yerine koymak anlamına gelmektedir. Aşçılık söz mevzusu olduğu süre bir işe başlamadan ilkin, yapılacak tüm süreçlerin planlamasında gerçekleştirmek ve lüzumlu tüm hazırlıkları yapmak şeklinde yorumlanır.
Mizanplas Aşamaları Nedir?
Ele alınan aşamaları ile birlikte amaca uygun olarak mizanplas değişik biçimlerde gerçekleşir.
– Ilk olarak yapılacak olan tanım dikkatli bir halde incelenir.
– Tarifte kullanılacak olan malzemeler gözden geçirilir.
– Bir emek harcama yapabilmek için lüzumlu olan sıralama dikkatli şekilde ele alınır.
– Su kaynatma ve tencere ısıtma şeklinde işlemler gerçekleşir.
– Tabak, çatal, kaşık ve bıçak şeklinde birçok lüzumlu araç-gereç yerli yerinde olmalıdır.
Bu şekilde öne çıkan aşamalar ile birlikte değişik amaçlar altında mizanplas gerçekleşir.
Miss En Place Hazırlığı Iyi mi Yapılır?
Mis en place hazırlığı gerçekleştirmeden ilkin yapılacak çalışmaya gore tüm malzemeler hazır hale getirilir. Bilhassa lüzumlu malzemeleri ne olursa olsun mutfakta yerli yerinde olması önemlidir. Yapılacak yiyecek ya da sunum noktasında, kaynama ve haşlama açısından tüm yiyecek malzemeler doğranacak şekilde hazır hale getirilmelidir.
