Et kavurması yaparken dikkat edilmesi ihtiyaç duyulan bazı püf noktalar vardır. Kurban Bayramı’nın gelmesi ile beraber her evde de kavurma telaşı var. Sadece lokum kıvamında et yapmak oldukça zor. Kavurma yaparken gözden kaçırdığınız püf noktalar…
Kavurma yapmanın püf noktası
-Etlerin sert olmasını istemiyorsanız içine tuz ve baharatları son olarak eklemenizi tavsiye ederiz.
-Kavurma için en oldukça kullanılan et kuzu etidir. Sadece söz mevzusu kurban bayramı olduğunda kavurmanızı kuzudan da koyundan da dana etinden de yapabilirsiniz. Şu sebeple etler taze olduğundan pişirmesi de kolay ve zahmetsiz olacaktır.
-Koyun etinden kavurma yapacaksanız kendi yağında, oldukça kızgın ateşte pişirebilirsiniz. Dana etini ise yeteri kadar su ve yağ ilave ederek uzun sure pişirmeniz gerekir.
-Kavurma yaparken kullanacağımız etin birazcık yağlı olması kavurmanın leziz olması için gereklidir. Bu sebeple kurban etinizi temizlerken tüm yağı almamanızda yarar var.
Kurban bayramı kavurması iyi mi yumuşak olur?
-Kurban bayramında kavurmayı dana etinden yapıyorsanız pişmesi ve yumuşak olması koyun etine nazaran birazcık zahmetli olabilir.
-Ek olarak derhal kesildiği gün değil de en azından bigün dolapta beklemiş eti kavurma yapmış olursanız istediğiniz yumuşaklığı elde edebilirsiniz.
-Yukarıda bahsettiğimiz ilkin kızgın ateş sonrasında orta ateşe dikkat ederseniz kavurmanız yumuşak olur.
Kurban bayramı kavurması iyi mi saklanır?
-Kurban bayramından sonrasında da taze ve leziz bir halde kavurma tüketmek istiyorsanız kavurmanızı saklayabilirsiniz.
-Kavurmanızı piştikten sonra ayrı bir tencerenin içinde iç yağı eritip, kavurmanın olduğu kabın içine boşaltın. Yağ donduktan sonrasında kavurmanızı buzlukta yada dolabınızın bir gözünde saklayabilirsiniz.
Kavurma malzemeleri
Arzu ettiğiniz oranda kuyruk yağı
1 kilogram kadar dana yada koyun eti
Arzu ettiğiniz baharatlar ( tuz, karabiber, kekik)
Kavurma yapılışı:
1. adım: İlk olarak etlerinizi sudan geçirin ve üstündeki kanın temizlendiğinden iyice güvenilir olun.
2. adım: Sonrasında kuyruk yağını ve etleri doğrayın.
3. adım: Eğer düdüklü tencereniz var ise etleri ve kuyruk yağını düdüklü tencerenin içine atın.
4 adım: Düdüklü tencerenin içine su koymanıza gerek yok et kendi suyu ile pişecektir.
5. adım: 40 yada 45 dk sonrasında düdüklü tencerenin kapağını açarak etleri bir tavaya boşaltın.
6. adım: Sonrasında etleri tencerede kavurabilirsiniz.
Afiyetle yiyin.
DİPNOT: Kavurma lokum şeklinde olsun istiyorsanız sarımsak eklemeyi ve kısık orta ateşte pişmesini ihmal etmeyin.
