Fırında, közde yada tencerede fark etmez… Kestane, asla şüphesiz kış aylarının en sevilen besinlerinden. Sadece kestanenin kabuğu piştikten sonrasında zor ayrılıyor yada asla ayrılmıyorsa yapacaklarınız oldukca rahat. Bu şekilde pişirilince tadı lokum şeklinde oluyor.
Kestaneleri Mikrodalga Fırında Pişirmek
Bir avuç kestane al.
Her kestaneyi ikiye böl. Kestaneleri bir kesme tahtası üstüne koy ve keskin bir bıçakla kes. İkiye bölmek daha süratli pişmelerine destek olacaktır.
Kestaneleri mikrodalgadaki “patates” ayarında pişir. Mikrodalganın gücüne bağlı olarak 2-5 dakika yeterlidir.
Servis et. Direkt ısırarak ye yada minik bir kaşık kullanarak kabuğundan ayır.
Kestaneleri Fırında Kavurmak
Fırınını evvelde 205 ºC’ye ayarla.
Her bir kestanenin düz tarafına “X” işareti şeklinde bir kesik at. Buharın dışarı çıkmasını sağlayarak kestanelerin daha süratli kızarmasını elde edecektir. Yada kestaneyi bir çatalla birkaç kez delebilirsin.
Kestaneleri sığ bir fırın tepsisine yerleştir. Kesik tarafları yukarı bakacak şekilde tepsinin yerleştirebilir. Kavrulmalarına destek olmak için hafifçe su serp.
15-20 dakika kadar kavur. Kestaneleri yumuşayana ve kabukları kolayca soyulana kadar kavur. Kavururken yanmamaları için birkaç dakika arayla bir kaşık yada spatula kullanarak hareket ettir. Kavrulmaları tamamlandığında fırından çıkar.
Kabuklarını ez. Kestanelerin soğuması için 2-3 dakika bekle. Arkasından kestaneleri kâğıt bir havluya sar ve kabukları ezilene kadar sık. Kâğıt havlu içinde beş dakika beklet.
Kestaneleri soy. Soyulmalarını kolaylaştırmak için bu işlemi kestaneler hâlâ sıcakken yap. Kabuk ile beraber içteki zarı çıkar. Kestanelerden soyulması zorluk derecesi yüksek var ise kolaylaştırmak için birkaç dakika daha ısıtabilirsin.
Servis et.
Kestaneleri Açık Ateşte Kavurmak
Kestaneleri suda yıkayarak temizle. Kestaneleri kirlerinden arındırmak için soğuk su altında yıka.
Kabuklarına kesik at. Bir tavaya koymadan ilkin kestanelere kesik at.
Kestaneleri dökme demir bir tavaya koy. Kestaneleri, düz kenarları aşağı gelecek şekilde tavaya yerleştir.
Tavayı 5 dakika süresince ateşin üstünde bırak. Bu süre kestanelerin bir tarafını kavurmak için yeterlidir. Isıyı dağıtmak için tavayı arada bir hafifçe salla.
Kestaneleri ters çevir. Beş dakika sonrasında tavayı kaldırmak, kestaneleri ters çevirmek ve yine ateşe koymak için bir fırın eldiveni yada bezi kullan.
Kestaneleri 5 dakika daha kızart.
Servis et. Soğumaları için 2-3 dakika bekle.
Kestaneleri Haşlamak
Bir tencerede su kaynat.
İki bardak kestanenin bir tarafına X işareti şeklinde kesik at. Daha kolay haşlanmasını elde edecektir.
Kestaneleri 5-10 dakika süresince kaynat.
Kestaneleri soğumasını bekle.
Kabuklarını ve zarlarını soy.
Servis et.
