Hayrabolu Tatlısı tarifi ve malzemeleri araştırma mevzusu olmaya devam ediyor. Tekirdağ’ın Hayrabolu ilçesine özgü bölgesel bir tatlı olan Hayrabolu Tatlısı’nın ana malzemeleri İrmik ve Tuzsuz Peynir olarak bilinmektedir. Peki Hayrabolu Tatlısı malzemeleri nedir? İşte Hayrabolu Tatlısı tarifi ve yapılışı…
HAYRABOLU TATLISI MALZEMELERİ
500 gr tuzsuz yağlı peynir
½ su bardağı irmik
3 yumurta
½ çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
Almış olduğu kadar un
Kaymak
Antep fıstığı
Fındık
Şerbeti için:
3 su bardağı şeker
4 bardak su
HAYRABOLU TATLISI YAPILIŞI;
Yoğurma kabına 3 yumurta kırılır ve iyice çırpılır. Peynir ezildikten sonrasında yumurtaların üstüne eklenmiş olur. Yarım su bardağı irmik, 1 çay kaşığı karbonat ve yarım çay kaşığı kabartma tozuda ilave edilip almış olduğu kadar un ile beraber ele yapışmayan bir kıvamlaşana kadar hamur harcı iyice yoğrulur.
Fırın tepsisi yağlı kağıt ile kaplanır. Hamurdan ufak parçalar kopartılıp avuç içinde yuvarlanır ve siniye dizilir. 200 derecede ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir. Fırından çıktıktan sonrasında soğumaya bırakılır.Şerbeti için 3 su bardağı şeker ve 4 bardak su kaynatılır. Soğuyan tatlıların altı çatalla delinir ve şerbetin içine atılarak yumuşayana kadar pişirilir. Arzuya gore üstlerine kaymak koyulup fındık ve fıstık serpilir
