Bol Çikolatalı Kurabiye – Bisküviler ve Kurabiyeler

MALZEMELER

175 gram bitter çikolata

45 gram (3 yemek kaşığı) tereyağı 150 gram (1 su bardağı) un

3 yemek kaşığı silme kakao

1/2 paket kabartma tozu

1/2 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı espresso

150 gram (yaklaşık 3/4 su bardağı) esmerşeker

2 adet yumurta

5 ml vanilya

90 gram damla çikolata

Bitter çikolata ve tereyağını karıştırıp ocakta veya mikrodalga fırında eritin. Kenara alıp soğumaya bırakın. Un, kakao, kabartma tozu ve tuzu bir kapta karıştırın. Soğumuş çikolatanın içine espresso ve esmerşekeri ekleyip karıştırın. Ardından vanilya özütü ve yumurtaları çikolatalı karışıma teker teker ekleyip kaşık yardımıyla karıştırmaya devam edin. Yumurtalar iyice karıştıktan sonra unlu karışımı da ekleyip kaşıkla karıştırmaya devam edin. Hamur ele yapışmayan ve şekil verilebilecek kıvama geldiğinde damla çikolata ekleyin. Hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar koparın. Elinizle yuvarlayıp hafif yassılaştırın ve pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 15-18 dakika pişirin. Hafif soğuduktan sonra servis yapın.