[ad_1]
Sonbahar geldi, balık mevsimi açıldı, sofralardan mis kokular yükselmeye, omega-3’ler alınmaya başladı!
Peki ya temizlemesi ve ayıklaması? Eğer siz de balık temizleme konusunda aklında soru işaretleri olanlardansanız, özellikle aldığınız küçük balıkları nasıl temizleyip ayıklayabileceğinizi tam olarak bilmiyorsanız yaklaşın böyle.
Karadeniz’in en meşhur tatlarından hamsi bugünkü konuğumuz. Hamsi nasıl temizlenir adım adım öğrenmek, zaten küçük olan bu güzelim balığın hiçbir yerini ziyan etmeden ama içinde zararlı olabilecek hiçbir kısmını da bırakmadan nasıl ayıklanır bilmek isteyenleri hemen aşağıya doğru alalım.
E o kadar temizlemişken yapabileceğiniz birbirinden nefis ve farklı hamsi tariflerini de vermeden geçmeyelim. 🙂
Hamsiyi, başı yukarıda kalacak şekilde bir avucunuzun içine alıp diğer elinizle başlarını bir kenara ayırarak işe başlayın
Dilerseniz bu işlemi bıçakla da yapabilirsiniz ama elinizle çok daha kolay ve hızlı olacaktır.
Balığın gövdesinden kuyruğuna doğru işaret parmağınızla hafifçe bastırarak sıyırma işlemi yapıp içindekilerin çıkmasını sağlayın
Kılçığını da ayıklamak isterseniz hamsiyi, tamamen kopmayacak şekilde ikiye ayırın
Ortadaki kılçığı gövdeden kuyruğa doğru olacak şekilde, balığa zarar vermeden zarif hareketlerle hamsiden ayırın
Baş kısmı kalsın istiyorsanız balığın doğrudan solungaç kısmından kuyruğuna doğru işaret parmağınızla sıyırma işlemi yapın
Ayıklama işleminden sonra tüm balıkları bir süre tuzlu suda bekleterek temizlenmesini sağlayın, akan suyun altında durulayın
Tuzlu suda bir süre beklettiğinizde üzerinde kalan kalıntılardan temizlenecek olan balıklar için son aşamada akan suyun altında durulama işlemi yapmayı da unutmayın. Ve işte hamsileriniz temizlendi bile!
E o kadar temizlediğimize göre hamsi ile neler yapabiliriz söylemeden geçmeyelim, sizi hamsi tariflerimizle baş başa bırakalım. Buyursunlar…
Şipşak hazır: Hamsi kuşu
Temizlediğiniz hamsileri kullanarak şipşak hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır haliyle herkesi mutlu edecek, lezzet dolu bir tarif o.
Bilmeyen kalmasın: Hamsi kuşu tarifi
Sıra sıra dizelim: Hamsili pilav
Karadeniz mutfağının en gözde, en sevilen lezzetlerinden olan hamsili pilav bir tabağıyla tıka basa doyurma garantili. Tam da bu yüzden…
Kalabalık sofraların baş tacı olur kendisi: Hamsili pilav tarifi
Köftesi bile olur: Hamsi köfte
Balık mevsimi gelmiş, balıklar tezgahlardan mutfaklara doğru taşınmaya başlamışken onu sadece tek başına pişirmek olmaz, arada bir farklılık yapmalı, hamsilerle nefis bir köfte yapmayı da bilmeli.
Bu tarif balık sevmeyene bile balık yedirir: Hamsi köfte tarifi
Böyle de olur: Fırında hamsili pilav
Zaten yukarıda bir hamsili pilav tarifi vermiştik ama onunla uygulayabileceğiniz birbirinden farklı tüm tarifleri anlatmak istedik. Mesela hamsi ve pilav şöyle de bir araya gelebilir…
Pek de güzel, pek de lezzetli olur: Fırında hamsili pilav tarifi
Rize’den sevgilerle: Hamsikoli
Rize başta olmak üzere lezzetiyle tüm Karadeniz Bölgesi’ne yayılan, hatta bölgenin sınırlarını aşıp tüm mutfaklara girmeyi hak eden bol hamsili bir ekmek olur kendisi.
En yakın zamanda denemeli: Hamsikoli tarifi
Ondan söz etmeden bitirmek istemedik: Hamsi tava
Hamsinin belki de evlere en sık konuk edilen hali o. Yapımı çok basit bu tariften söz etmeden listemizi bitirsek eksik kalırdı…
O yüzden, karşınızda: Hamsi tava tarifi
Sonrası Aslında Çok Kolay: Evde Pratik Bir Şekilde Hamsi Nasıl Temizlenir, Nasıl Ayıklanır? Yemek.com ilk ortaya çıktı.
[ad_2]
